第１６１章

到rou摊前，摊主是一位蒙古族大叔，正在用电子秤分切牛腩。

    他抬起头，古铜色的脸上绽开笑容，眼角的皱纹像草原上被风吹出的沟壑。

    「今天还是老样子？」他的声音浑厚，带着北方草原的口音，每个字都像被风沙打磨过。

    张嫂子笑着摇头，将身旁的魏晓糖轻轻往前推了推，「今天是她要买。要两斤牛腩，切成适合炖煮的大小。」

    大叔的目光转向魏晓糖，那眼神里没有陌生人的审视，倒像长辈在看自家晚辈。他放下刀，用布巾擦了擦手：「第一次炖吗？」

    魏晓糖有些不好意思地点头，「算是吧！」

    「那记住，」大叔弯腰从冷藏柜里取出一大块牛腩，rou色深红，肌理间夹着乳白的筋膜，「先用冷水泡，把血水逼出来，炖的时候不要一直开锅盖，蒸汽跑了，rou就柴了。慢慢炖，火要小，时间要长，rou才会软得像云朵。」

    他说着，又从另一边挑出几块特别的牛腩，那些rou块带着更丰富的筋络，像琥珀色的丝线镶嵌在红宝石中，「这几块炖出来最好吃，筋会化开，胶质全融进汤里，放番茄正合适，酸甜能把rou的鲜味全吊出来。」

    魏晓糖接过用牛皮纸包好的牛rou，沉甸甸的，还带着微微的凉意，「谢谢您。」

    「不用客气。」大叔摆摆手，忽然像是想起什麽，打量着魏晓糖，「你就是贺军长家的那位吧？」

    魏晓糖微微一愣。

    张嫂子替她回答，「是啊！晓糖才来不久。」

    rou摊大叔笑得更亲切了，那笑容让他脸上的皱纹变得柔和，「早就听说了。贺军长平时